喝豆漿都要注意些什麼?

發表:2006-11-25 02:58
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「一杯鮮豆漿,天天保健康」,民間的說法一點不錯。鮮豆漿營養豐富,味美可口,富含人體所需優質植物蛋白,八種必需的氨基酸,多種維生素及鈣、鐵、磷、鋅、硒等微量元素,不含膽固醇,並且含有大豆皂甙 等至少五六種可有效降低人體膽固醇的物質,鮮豆漿的大豆營養易於消化吸收,經常飲用,對高血壓、冠心病,動脈粥樣硬化及糖尿病、骨質疏鬆等大有益處,還具平補肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強免疫的功效。豆漿營養高,國內外興起了飲用豆漿熱。營養保健部門認為,喝豆漿有五忌,否則適得其反。

 一忌不煮透。

  豆漿含有胰蛋白酶抑制物,不達到高溫攝氏100度以上,喝了會發生消化不良、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
  
  二忌喝超量。

  一般成人喝豆漿一次不宜超過500克,小兒酌減。大量飲用,容易導致蛋白質消化不良、腹脹等不適症狀。
  
  三忌豆漿沖雞蛋。

  雞蛋中的粘液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生不被人體吸收的物質而減弱營養價值。
  
  四忌豆漿加紅糖。

  紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合,產生變性沉澱物,而白糖則沒有這種不良反應。
  
  五忌保溫瓶裝豆漿。

  保溫瓶裝豆漿易使細菌繁殖。



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